Lammkotelett mit Crepes und roten Zwiebeln

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

Zwiebeln:

700 g rote Zwiebeln

100 g  Zucker

300 ml. Rotwein

  50 ml Olivenöl

80 mg Apfelessig

Salz, 3 Nelken

Zitronenabrieb

Crepes:

200 ml Milch

2 Eier

2 gehäufte El. Mehl 

1 Prise Salz

4 Lammkoteletts ( aus der Schulter )

1 Knoblauchzehe

6 El. Paniermehl 

2 Eier

2 El. Mehl

2 El. Sahne

4 El. Olivenöl

1 kl. Rosmarinzweig

Salz und Pfeffer aus derMühle.