Schweinelende in Käsesauce mit Ofenkartoffeln

Rezept für 4 Personen:

2 Schweinefiletes (je 350 g)
Salz und Pfeffer
200 ml Sahne
50 g frisch geriebenen Parmesankäse
100 ml Balsamico de Modena
8  El Olivenöl
1 Bd. Schnittlauch und Petersilie 
500 g kleine Kartoffel
Meersalz