Entrecote mit Sauce au beurre

Rezept fuer 4 Personen:

4 Entrecote (je 250 g)
Salz und Pfeffer aus der Muehle
2 El. Butter

Fuer die Sauce:

120 g Butter
  1/2 El. Mehl
   1 Tasse heisses Wasser
Salz
Saft v on 1 Zitrone
2 Eigelb