Erdbeer-Panna-Cotta

Kaffeebällchen mit Erdbeeren und Vanille-Schaum

Brandteiggebäck in Weinsauce

Himbeertörtchen

Asiatico mit Likör 43

Cafe-Creme auf Sahne-Karamell-spiegel

Obstsalat in Melone

Spanischer "Dreikönigskuchen"

"Festliches Menue" Schokoladeneis mit heissen Kirschen

11.11.2015 Kölsche Spezialitäten in La Manga "Nonnenfürzchen"

Punschgelee mit Vanillesauce

Erdbeer-Tartitas

Französischer Pflaumenkuchen

Rezept:

Zutaten für den Teig: 

200 g Mehl
1 Prise gem. Zimt
1 Prise Salz
1 Ei
1 El kaltes Wasser
1 El Himbeergeist
100 Butter
Mehl zum Ausrollen

Für die Füllung:

1 -1,5 kg kleine Pflaumen
50 g Mandelmakronen
2 Eiweiß, 1 Prise Salz
1 Tl. Zitronensaft
100 g Zucker
125 g gem. Mandeln
125 g rotes Johannisbeergelee
1-2 El Himbeergeist

Apfelbeignets

Rezept für 4 Personen:

4 Äpfel
125 g Mehl
1/8 l Bier
1 Eigelb
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Muskat 
1 Tl. Öl
1 Eiweiß
Zucker und Zimt zum Bestreuen
Öl zum Fritieren

Quark Charlotte

Rezept für 4 Personen:


2 dünne  Biskuitböden
300 g Himbeeren (oder andere Früchte)
250 g Magerquark
Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone
3-4 El Milch
1-2 Tl Zucker
6 Blatt Gelatine

Erdbeeren mit Crumbles und Mascarpone

Rezept fuer 4 Personen.

Fuer die Crumbles:

100 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter 

Fuer die Fuellung:

500 g Erdbeeren
250 g Speisequark
250 g Mascarpone
250 g Schlagsahne
    1 Pk. Vanillinzucker
100 g Zucker

Vanilleeis mit Portweinpflaumen

Rezept für 4 Personen

1 Paket Vanilleeis
4 große Pflaumen
2 El brauner Zucker
1 guten Schuß Portwein

Scones

Rezept 

250 g Mehl
1/2 Tl Backpulver
  50 g Butter
150 ml Milch
1 Prise Salz

Mousse au Chocolate

Rezept für 4 Personen:

125 g  Butter
200 g Blockschokolade
6 Eigelb und 6 Eiweiß
150 g Zucker
1 Tasse Mokka

Cordiales

Zutaten:

1 kg gemahlene Mandeln
750 Zucker
6 Eier
2 Tl. gem. Zimt
Abrieb von 3 Bio-Zitronen
1 kl. Dose Kürbismarmelade (Cabello de Angel)
Backobladen