Rezept fuer 4 Personen:
2 Fenchelknollen
3 spanische Orangen
1 kl. Dose schwarze Oliven
gutes kaltgepresstes Olivenoel
Pfeffer und Salz aus der Muehle
Fenchenknollen waschen, das Gruen abschneiden und beiseite legen. Anschliessend den Fenchel fein hobeln. Orangen gut schaelen (es darf keine weisse Haut an den Orangenfilets sein) und den Saft auffangen.
Orangen, Fenchel und Oliven auf 4 Tellern verteilen. Das Fenchelgruen drueberstreuen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zum Schluss den aufgefangenen Orangensaft und Olivenoel ueber den Salat geben.
Mit Baguett servieren und guten Appetit.
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