Apfelbeignets

Rezept für 4 Personen:

4 Äpfel
125 g Mehl
1/8 l Bier
1 Eigelb
80 g Zucker
1 Prise Salz
1 Prise Muskat 
1 Tl. Öl
1 Eiweiß
Zucker und Zimt zum Bestreuen
Öl zum Fritieren



Aus Mehl, Bier, Eigelb, Zucker, Salz,  Muskat und Öl einen Teig rühren. Das Eiweiß steifschlagen und unterheben.  Den Teig etwa 1/2 Std. ruhen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, das Kerngehäuse ausstechen, dann in Ringe schneiden.
Das Fritierfett in einem hohen Topf erhitzen (oder Friteuse). Die Apfelscheiben in den Teig tauchen und im heißen Fett ca. 7-10 Min. fritieren. Herausnehmen und in dem Zucker-Zimt-Geschmisch 
wenden. Auf 4 Desserttellern anrichten und noch warm servieren. Guten Appetit.