Carpaccio

Rezept für 4 Personen:   

Zutaten:

200 g Rinderfilet                                        

 50 g geriebenen Parmesankäse

8 El kaltgepreßtes aromatisches Olivenöl

1 El Aceto Balsamico di Modena

 Pfeffer und Salz aus der Mühle

Rinderfilet am Stück in Frischhaltefolie einwickeln und kurz einfrieren.

Anschließend mit der Schneidemaschine in hauchdünne Scheiben schneiden.

Diese auf 4 Tellern schuppenartig anrichten, mit Olivenöl und Balsamico beträufeln und mit Parmesan bestreuen.  Olivenöl, zusammen mit Salz und Pfeffer zum Carpaccio reichen. Nach persönlichem Geschmack bei Tisch würzen. Guten Appetit