Rezept für 4 Personen:
Zutaten
200 g Zucker
4 Eigelb
1 El Speisestärke
1 Stange Zimt
Abrieb einer Biozitrone
1/2 Milch
In einem Topf 150n g Zucker mit den Eigelben schaumig rühren, Speisestärke, Zitronenabrieb und Zimtstange zufügen und die Milch angießen. Die Creme unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
bis sie zu stocken beginnt. Dann vom Herd nehmen und in 4 feuerfeste Dessertförmchen füllen. Erkalten lassen und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren mit dem restlichen Zucker bestreuen und mit einem Brenner (oder im Backofen unter den vorgeheizten Grill stellen) den Zucker
karamlesieren. Sofort servieren. Guten Appetit.
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