Spinatsalat mit Erdbeeren und Spargel

Rezept für 4 Personen:

200 g Erdbeeren
1 Bund grünen Spargel
1 Paket Babyspinat
50 g Parmesan frisch gehobelt
4 El Olivenöl
1 El Senf
Saft von 2 Zitronen
Salz und Pfeffer

Linsen-Mozarella-Salat

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

200 g Linsen
50 g Möhren
1 St. Sellerie
1 Schalotte
3 El. Essig
Salz, Pfeffer, Zucker
4 El. Olivenöl
2 El Gemüsebrühe (Instant)
1 Bund Rucola
1 P. Mini-Mozzarella
100 g Entenschinken

Granatapfelküchlein mit Zitronenjoghurt

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

200 g Mehl

4 Eier

1/4 l Milch

1 Prise Salz

1 El Zucker

1 Granatapfel

Puderzucker

Schoko-Krümmeln

300 g Joghurt (natur)

Abrieb von 2 Bio-Zitronen

1-2 El. Zucker

2 El. Margarine

Kartoffelsuppe

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

4 mittelgroße Kartoffeln
1 Zwiebel
1 l Fleischbrühe (Brühwürfel)
3 El Olivenöl
1/8 l Sahne
Salz und Pfeffer aus der Mühle
100 g  magere Speckwürfel

Spinatknödel

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

2 Knoblauchzehen

400 g Blattspinat

2 Eier

200 Speisequark

200 g Mehl

130 g Parmesan frisch gerieben

Salz, Pfeffer und Muskatnuß

Tomaten-Salbei-Sauce

40 g getrocknete Tomaten

4 Knoblauchzehen

50 g schwarze Oliven (ohne Stein)

300 g spanische Tomaten

40 ml Olivenöl

40 g Butter

12 Salbeiblätter

Salz und Pfeffer aus der Mühle

Chilipulver

Lammkotelett mit Crepes und roten Zwiebeln

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

Zwiebeln:

700 g rote Zwiebeln

100 g  Zucker

300 ml. Rotwein

  50 ml Olivenöl

80 mg Apfelessig

Salz, 3 Nelken

Zitronenabrieb

Crepes:

200 ml Milch

2 Eier

2 gehäufte El. Mehl 

1 Prise Salz

4 Lammkoteletts ( aus der Schulter )

1 Knoblauchzehe

6 El. Paniermehl 

2 Eier

2 El. Mehl

2 El. Sahne

4 El. Olivenöl

1 kl. Rosmarinzweig

Salz und Pfeffer aus derMühle.

Pizza mit Artischocken

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

Für den Teig:

200 g Quark
6 El. Milch
8 El. Olivenöl
1 Ei
1 gestr. Tl. Salz
400 g Mehl
1 Päckchen Backpulver

Für den Belag:

1 Dose Artischockenböden
4 El. Tomatenketchup
1 Gemüsezwiebel
1 rote Paprikaschote
1 Päckchen  Mozarella
100 g Paprikasalami
Oregano
70 g Parmesan gerieben
Rucola-Blätter

Sonnenuntergang

Garnelen in Knoblauchöl mit Peperoni

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

1 kg Garnelen

1/2 Olivenöl

12 Knoblauchzehen

8 kl. getrocknete Peperoni

Spaghetti mit Venusmuscheln und Garnelen

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

400 g Spaghetti

1 Lorbeerblatt

6 Knoblauchzehen

2 Peperoni

500 g Venusmuscheln

3 El. Olivenöl

500 g Garnelen

1/4 l Olivenöl

Zitronenabrieb von einer Bio-Zitrone

50 g Parmesan gerieben

Pfeffer und Salz aus der Mühle

Eis mit heißen Kirschen

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

1 Paket Bourbon Vanilleeis

1 Glas Schattenmorellen (Sauerkirschen)

1 Zimtstange

2 Nelken

2-3 El Zucker

1 Stck. Zitronenschale

1 El. Speisestaerke

2 cl Kirschwasser

Salatkreation mit Ziegenkäse und Granatapfelkernen

Rezept für 4 Personen

Zutaten:

1 Paket  Gourmet Salatmischung 

100 g Ziegenfrischkäse

1 Granatapfel

3 Bio-Orangen

1 El. Honig

6 El. Olivenöl

2 El. Essig

1 Zweig Rosmarin

Salz und Pfeffer

Lachsforellenfilet an Weißkohlgemüse

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

4 Forellenfilet

1 kl. Weißkohl

2 Zwiebeln 

100 g gewürfelten mageren Speck

2 El getrocknete Pfifferlinge oder andere Steinpilze

8  El Olivenöl

4 Becher Joghurt

ca. 1/2 Fleischbrühe

Tintenfischreis mit Garnelen

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

700 g Garnelen

1 Päckchen Tintenfischtinte (gibts tiefgekühlt im Supermarkt)

200 g Rundkornreis 

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

4 El. Olivenöl

1/4 l Weißwein

ca. 3/4 l Fischfond

1 El Butter

50 g Parmesan frisch gerieben

Salz, Pfeffer aus der Mühle

Für die Sauce:

1 Zwiebel

1 Becher Sahne

1/4 l Fischfond

1/8 Weißwein

2 El Olivenöl

Omelett mit wildem grünen Spargel

Rezept für 4  Personen:

Zutaten

150 g wilden grünen Spargel (ersatzweise frischen grünen Spargel)

6 El. Olivenöl

4 Eier

Salz, Pfeffer

Entenbrust in Orangensauce mit Schupfnudeln

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

2 Entenbrüste

1/4 l frisch gepressten Orangensaft

2-3 El brauner Zucker

2 cl Likör 43 

Schupfnudeln

400 g  mehlige Kartoffeln

150 g Weizenmehl

2 Eier

Salz, Muskat

3 El Schmalz

Salatkreation mit frischen Champignons

Rezept für 4 Personen:

Zutaten:

6 El Olivenöl

4 El Weinessig

2 Tl Feigensenf

Salz, Pfeffer

100 g Speckwürfel

4 gr. Champignons

1 kl. Radicchio

1 kl. Eisbergsalat